"Beim Essen, Trinken, Schlafen und gegenüber den anderen Bedürfnissen des Leibes soll der Knecht Gottes mit weisem Maße dem Körper Genüge leisten, damit Bruder Leib nicht aufbegehren könne."
- Franz von Assisi, Italienischer Ordensstifter; eigentl. Giovanni Bernardone
ca. 1181 - 03.10.1226